寶貝的美好童年

媽媽最近真的很愛做,也很勤勞
什麼都想來試試看

肚子怎麼大一個還是想挑戰手揉麵包
以後QQ出來會不會很愛做麵包呢? 呵呵呵

前二天玩了餅乾
今天終於有時間來繼續挑手揉麵包
挑了一款材料簡單,過程也簡單,型狀很可愛的甜點麵包
--奶油蘋果捲

材料
蘋果泥 150g(今天用不到150g)
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
快速酵母 1/2t
鹽 1/8t
蜂蜜 3T
雞蛋 1個(約50g)
無鹽奶油 30g

今天溫度較低,濕度也較高
所以蘋果泥的部份,沒有加完整個麵糰就很濕軟(有點粘手的程度)

先利用麵包機把全部材料混成一糰後
才開始進行手揉
照著書上的方式甩丟
甩到有撐出薄膜就停
也不沒算到底甩了多少下
..撐出薄膜還是沒有書上的那麼漂亮

也因為今天溫度較低
雖然有在微波爐內放溫水,但忘了一直去替換
(甚至一開始就得先放熱水在裏面來提高內部溫度好加速發酵)
所以在第一次發酵時花了1個半小時
以後的最後發酵就有記得換熱水.所以最後發酵進行的還不錯

在烤的過程中.因為一開始預熱溫度過高(調到180-190度)
所以不到10分鐘麵包的表面就上色了
還等不到時間到就烤的有點黑
只好提前先關爐
幸好內部也有烤熟了

雖然不到焦的程度,但顏色就是不美
但口感這次有比較成功
濕潤度夠,吃起來不乾
而且整個麵包帶著蘋果的香和酸
(在烤的時候一度拿出來換位置就聞到那好棒的味道)

還不錯吃啦.^ ^
妹醬一樣很捧場的吃了一個(我自己也吃了一個半)

很好奇若下次不要加入奶油
只做純的蘋包捲麵包
口感會是如何?

有空再來試試囉!